Ingredientes:
450g de filetes de salmón sin piel
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de ketchup
1 cucharadita de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar de caña
1 diente de ajo chafado
4 cucharadas de aceite de maíz o girasol
450g de puerros en tiras finas
guindillas rojas picadas

1. Corta el salmón en tiras y colócalo en un plano no metálico.
2. Mezcla la salsa de soja, el ketchup, el vinagre de arroz, el azúcar y el ajo.
3. Vierte la mezcla sobre el salmón y deja qu se macere durante 30 minutos.
4. Calienta un wok grande con el aceite
5. Pon el puerro en el wok y saltéalo a fuego medio durante 10 minutos o hasta que el puerro este tierno.
6. Retira el puerro y sírvelo en platos calientes.
Pon un poco mas de aceite en el wok y saltea el salmón con su líquido de maceración unos 2 minutos.
7. Coloca el salmón sobre el puerro en los platos, adereza con la guindilla y sírvelo de inmediato.

Ingredientes:
2 cucharadas de pulpa de tamarindo
4 guindillas rojas tailandesas
2 dientes de ajo chafados
1 trozo de 2,5 cm de jengibre
4 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de azucar de palma
8 hojas de lima troceadas
1,2 litros de caldo de pollo
350 g de pechuga de pollo deshuesada
100g de zanahorias en rodajitas
350 g de boniatos, en dados
100 g de mazorquitas de maíz
3 cucharadas de cilantro fresco
100g de tomates cherry partidos por la mitad
150 g de fideos de arroz

1. Pon la pulpa de tamarindo, la guindilla, el ajo, el jengibre, la salsa de pescado, el azúcar, las hojas de lima y el caldo de pollo en un wok grande, calientalo y llévalo a ebullición, sin dejar de remover. Reduce la temperatura y cuecelo durante 5 minutos.

2. Con un cuchillo afilado, corta el pollo en tiras finas. Incorpóralo al wok y cuecelo otros 5 minutos, removiendo bien.

3. Baja la temperatura, añade la zanahoria, el boniato y las mazorquitas y cuecelo a fuego lento, durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estentiernas
y el pollo completamente cocido.

4. Agrega el cilantro, los tomates cherry y los fideos. Cuece la sopaa fuego suave otros 5 minutos o hasta que los fideos esten en su punto.

Consejo: si no te gusta mucho el picante Reduce la cantidad de guindillas tailandesas, pues son muy picantes.