Ingredientes:

200g de Arroz de grano largo
500ml de leche de coco
2 tallos de citronela
200ml de agua
2 rodajas de piña fresca, pelada y en dados
2 cucharadas de virutas de coco tostadas
salsa de guindilla para servir.

Preparación:

1. Lava el arroz con agua fría y ponlo en una cazuela grande con la leche de coco.
2. Pon la citronela en una tabla de cocina y golpéala con un rodillo de cocina y añádela a la cazuela.
3. agrega el agua y llevalo a ebullición. Cuecelo durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo quítalo del fuego y ahueca el arroz con un tenedor.
4. Saca la citronela y añade la piña. Espolvorea el arroz con el coco tostado y sírvelo acompañado de salsa de guindilla

Ingredientes:

12 langostinos pelados
3 naranjas

para el Adobo:

1 trozo de 2,5 cm de jengibre fresco
3 dientes de ajo majados
2 cebollitas picadas
1 tallo de citronela picado
1 guindilla roja picada
1 pizca de sal
1 cucharada de zumo de lima
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de vino de arroz o jerez seco

Preparación:
1. Para hacer el adobo, ralla el jengibre y pon lo en una picadora con el ajo, la cebolla, la citronela, la guindilla, la sal, el zumo de lima, la salsa de soja y el vino de arroz. Tritúralo hasta obtener una pasta suave.
2. Con un cuchillo o tijeras, abre el caparazón de los langostinos por el dorso sin desprenderlo. Quítales el hilo intestinal. Pon los langostinos en el adobo en una fuente, tápalos y déjalos en la nevera de 30 minutos a 1 hora.
3. Calienta la parrilla a medio fuego. Inserta los langostinos en cada brocheta por la cola y por la cabeza.
4. Asa los langostinos 2 lados por cada lado o hasta que estén hechos. Pincha las brochetas en naranjas (por ejemplo) para servirlas y acompáñalas con gajos de lima.

Ingredientes:
225g de zanahorias
1 pimiento rojo
75g de brotes de soja
1 cucharada de aceite de girasol
zumo de una lima
1 guindilla roja sin pepitas
1 cucharada de soja
2 cucharas de cilantro fresco picado8 láminas de pasta filo
25g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de sésamo

1. Corta las zanahorias en juliana y el pimiento en tiras finas.
2. Caliente el wok con el aceite
3. rehoge la zanahoria, el pimiento y los brotes de soja durante 2 minutos removiendo hasta que se ablanden. Retira el wok del fuego y agrega la lima, la guindilla y la salsa de soja.
4. Extiende la pasta filo en una tabla. Derrite la mantequilla con el aceite de sésamo y pinta las láminas. Con una cuchara deposita un poco de relleno en un lado de la lámina, dóblala y enróllala.
5. pon un poco de aceite en el wok y frie los rollitos 2-3 minutos hasta que esten crujientes y dorados.